Equilibre alimentaire et cuisine du quotidien
réf :
MIEACQ21
21h
La santé vient en mangeant ! Ce module vous permettra d'acquérir les bases d'une alimentation saine ét équilibrée et de connaitre les recommandations nutritionnelles pour élaborer des menus adaptés à chacun !
Objectifs
À l’issue de cette formation, le stagiaire sera en mesure de réaliser des repas répondant aux besoins nutritionnels de chacun. Il pourra participer aux
achats, s’assurer de la bonne gestion des stocks et entretenir les différents équipements utilisés en privilégiant des pratiques écoresponsables.
Savoir
- Les 7 familles d’aliments et leurs qualités nutritionnelles.
- Les règles de base de l’alimentation et les recommandations en matière d’équilibre alimentaire (Plan National Nutrition Santé).
- Les règles d’hygiène et de sécurité liées à la préparation des repas.
- Le stockage des aliments : emplacements, règles de stockage et contenants écologiques.
- Les techniques culinaires et recettes du quotidien.
- Les équipements et les ustensiles de la cuisine.
- Les principaux modes de préparation et de cuisson des aliments.
- L’achat en vrac et ses contenants.
- Le locavorisme.
- La lutte contre le gaspillage et le zéro déchet.
- Les produits de substitution à même de remplacer le sel, le sucre et les matières grasses.
Savoir-faire
- Respecter son budget ou un budget défini au préalable avec le particulier employeur pour faire des courses puis gérer les stocks.
- Faire les courses sur Internet et gérer la livraison.
- Mettre en place un menu journalier, hebdomadaire selon les saisons et les besoins du particulier employeur ou de l’enfant.
- Choisir et suivre une recette en respectant les recommandations du PNNS.
- Utiliser, nettoyer, ranger et entretenir le matériel et les équipements de la cuisine.
- Maitriser les différents types de cuisson.
- Présenter un repas de façon agréable.
- Sensibiliser le particulier employeur, les parents et/ou les enfants aux pratiques écoresponsables autour du repas.
- Trier ses déchets et/ou utiliser un compost.
- Appliquer les principes d’économie d’effort et de prévention des troubles musculosquelettiques durant les courses et la préparation des repas.
Pourquoi choisir Planète Enfance ?
Ce module fait partie d'un BLOC de compétences !
Dates et lieux de formations
- 22, 29 mai et 12 juin
- 2, 9 et 16 octobre
- 11, 18 décembre et 8 janvier
- 3, 10 et 17 juillet
- 11, 18 et 25 septembre
- 13, 20 et 27 novembre
- 13, 20 et 27 novembre
- 3, 10 et 17 juillet
- 2, 9 et 16 octobre
- 11, 18 décembre et 8 janvier
- 22, 29 mai et 12 juin
- 2, 9 et 16 octobre
- 11, 18 décembre et 8 janvier
- 3, 10 et 17 juillet
- 11, 18 et 25 septembre
- 13, 20 et 27 novembre
- 11, 18 et 25 septembre
- 13, 20 et 27 novembre
- 19, 26 juin et 10 juillet
- 11, 18 décembre et 8 janvier
- 13, 20 et 27 novembre
- 11, 18 et 25 septembre
- 22, 29 mai et 12 juin
- 11, 18 et 25 septembre
- 13, 20 et 27 novembre
- 17, 24 avril et 15 mai
- 13, 20 et 27 novembre
- 19, 26 juin et 10 juillet
- 11, 18 décembre et 8 janvier
- 17, 24 avril et 15 mai
- 12, 19 et 26 juin
- 28, 30 avril, 5, 7, 12 et 14 mai
- 24, 26, 31 mai, 2, 7 et 9 juin
- 29 juin, 1er, 6, 8, 13 et 15 juillet
- 22, 29 mai et 12 juin
- 3, 10 et 17 juillet
- 19, 26 juin et 10 juillet
- 17, 24 avril et 15 mai
- 13, 20 et 27 novembre
- 19, 26 juin et 10 juillet
Famille de formation
Alimentation et accompagnement au repas
Public
- Assistants Maternels
- Garde d'enfants
- Professionnels de collectivité
- Autres
Pré-requis
Aucun
Modalité
- Présentiel
- Téléformation
Financement
Plan de développement de compétences (58h annuelles pour les AM et les GE) - CPF (si le module est suivi dans le cadre du bloc de compétences) - Financement personnel
Tarif
Assistant Maternel/Garde d'enfants : 0€ (prise en charge totale dans la limite des 58h annuelles)
CPF : si le module est suivi dans le cadre d'un bloc
Financement individuel : 240€
Collectivités : devis sur demande
Le plus
Ce module fait partie du Bloc de compétences 8.
Pour en savoir plus, consultez la page sur les parcours bloc
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