Equilibre alimentaire et cuisine du quotidien
réf :
MIEACQ21
21h
Présentiel
Le plus
Ce module fait partie du Bloc de compétences 8.
Pour en savoir plus, consultez la page sur les parcours bloc
La santé vient en mangeant ! Ce module vous permettra d'acquérir les bases d'une alimentation saine ét équilibrée et de connaitre les recommandations nutritionnelles pour élaborer des menus adaptés à chacun !
Objectifs
À l’issue de cette formation, le stagiaire sera en mesure de réaliser des repas répondant aux besoins nutritionnels de chacun. Il pourra participer aux
achats, s’assurer de la bonne gestion des stocks et entretenir les différents équipements utilisés en privilégiant des pratiques écoresponsables.
Savoir
- Les 7 familles d’aliments et leurs qualités nutritionnelles.
- Les règles de base de l’alimentation et les recommandations en matière d’équilibre alimentaire (Plan National Nutrition Santé).
- Les règles d’hygiène et de sécurité liées à la préparation des repas.
- Le stockage des aliments : emplacements, règles de stockage et contenants écologiques.
- Les techniques culinaires et recettes du quotidien.
- Les équipements et les ustensiles de la cuisine.
- Les principaux modes de préparation et de cuisson des aliments.
- L’achat en vrac et ses contenants.
- Le locavorisme.
- La lutte contre le gaspillage et le zéro déchet.
- Les produits de substitution à même de remplacer le sel, le sucre et les matières grasses.
Savoir-faire
- Respecter son budget ou un budget défini au préalable avec le particulier employeur pour faire des courses puis gérer les stocks.
- Faire les courses sur Internet et gérer la livraison.
- Mettre en place un menu journalier, hebdomadaire selon les saisons et les besoins du particulier employeur ou de l’enfant.
- Choisir et suivre une recette en respectant les recommandations du PNNS.
- Utiliser, nettoyer, ranger et entretenir le matériel et les équipements de la cuisine.
- Maitriser les différents types de cuisson.
- Présenter un repas de façon agréable.
- Sensibiliser le particulier employeur, les parents et/ou les enfants aux pratiques écoresponsables autour du repas.
- Trier ses déchets et/ou utiliser un compost.
- Appliquer les principes d’économie d’effort et de prévention des troubles musculosquelettiques durant les courses et la préparation des repas.
Pourquoi choisir Planète Enfance ?
Ce module fait partie d'un BLOC de compétences !
Dates et lieux de formations
- 8, 22 Avril et 13 Mai 2023
Téléformation
- 28 Janvier, 11 Février et 4 Mars 2023
Argenteuil
- 4, 18 Mars et 1er Avril 2023
Champs-sur-Marne
- 8, 22 Avril et 13 Mai 2023
Choisy-le-Roi
- 28 Janvier, 11 Février et 4 Mars 2023
Colombes
- 4, 18 Mars et 1er Avril 2023
Créteil
- 4, 18 Mars et 1er Avril 2023
Livry-Gargan
- 28 Janvier, 11 Février et 4 Mars 2023
Meaux
- 28 Janvier, 11 Février et 4 Mars 2023
Montreuil
- 4, 18 Mars et 1er Avril 2023
Nanterre
- 4, 18 Mars et 1er Avril 2023
Paris
- 8, 22 Avril et 13 Mai 2023
Saint-Denis
- 8, 22 Avril et 13 Mai 2023
Saint-Quentin-en-Yvelines
- 4, 18 Mars et 1er Avril 2023
Torcy
- 4, 18 Mars et 1er Avril 2023
Tremblay-en-France
- 4, 18 Mars et 1er Avril 2023
Vélizy-Villacoublay
- 8, 22 Avril et 13 Mai 2023
Épinay-sur-Seine
- 28 Janvier, 11 Février et 4 Mars 2023
Évry-Courcouronnes
- 28 Janvier, 4 Février et 4 Mars 2023
Challans
- 28 Janvier, 4 Février et 4 Mars 2023
Fontenay-le-Comte
- 4, 18 Mars et 1er Avril 2023
La Roche-sur-Yon
- 4, 18 Mars et 1er Avril 2023
Le Mans
- 28 Janvier, 4 Février et 4 Mars 2023
Les Herbiers
- 28 Janvier, 4 Février et 4 Mars 2023
Mulsanne
- 4, 18 Mars et 1er Avril 2023
Nantes
- 28 Janvier, 4 Février et 4 Mars 2023
Pornic
- 6, 13 et 27 Mai 2023
Saint-Philbert-de-Grand-Lieu
- 6, 13 et 27 Mai 2023
Sainte-Pazanne
Famille de formation
Alimentation et accompagnement au repas
Public
- Assistants Maternels
- Garde d'enfants
- Professionnels de collectivité
- Autres
Pré-requis
Aucun
Modalité
- Présentiel
Financement
Plan de développement de compétences (58h annuelles pour les AM et les GE) - CPF (si le module est suivi dans le cadre du bloc de compétences) - Financement personnel
Tarif
- Assistant Maternel/Garde d'enfants : 0€ (prise en charge totale dans la limite des 58h annuelles pour les salariés du particulier employeur en activité)
- CPF : si le module est suivi dans le cadre d'un bloc
- Financement individuel : 240€
- Collectivités : devis sur demande
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